LU­GA­RES IN­CREÍ­BLES

Que no se pue­de per­der

Vanity Fair (Spain) - - DIRECCIONES -

PRO­DUC­TO DE MAR

Los sa­bo­res me­di­te­rrá­neos ad­quie­ren otra di­men­sión en Au­drey’s, en Cal­pe, Ali­can­te. Prue­be el all i pe­bre de quis­qui­llas o sus arro­ces y se con­ven­ce­rá. au­dreys.es

CO­CI­NA DE RAÍ­CES

Pa­ye­ses, pes­ca­do­res y ga­na­do­res lo­ca­les abas­te­cen las cocinas del Mercer Res­tau­ran­te don­de de­gus­ta­rá una cui­da­da co­ci­na ca­ta­la­na. mer­cer­bar­ce­lo­na.com

EN VI­VO

So­bre la bo­de­ga de Gor­ka Iza­gui­rre, en La­rra­bet­zu, se si­túa el nue­vo es­pa­cio del chef con tres Es­tre­llas Mi­che­lin Ene­ko At­xa, quien ca­pi­ta­nea es­te res­tau­ran­te de ar­te­sa­nía lle­va­da a la bra­sa ba­jo la idea de Su­tan (a fue­go en eus­ke­ra). Nue­ve pla­tos fo­guea­dos en di­rec­to. ene­ko. res­tau­rant

MUL­TI­DIS­CI­PLI­NAR

El gru­po Sus­hi­ta, ex­per­to en los res­tau­ran­tes ja­po­ne­ses de fu­sión, in­cor­po­ra un es­ta­ble­ci­mien­to a su fa­mi­lia. El nue­vo lo­cal, ubi­ca­do en el Pa­seo de la Ha­ba­na de Ma­drid, se ins­pi­ra en la de­co­ra­ción ja­po­ne­sa de 1867, año de la Ex­po­si­ción Uni­ver­sal de Pa­rís. La car­ta de Ma­da­me Sus­hi­ta cuen­ta con al­gu­na de sus re­ce­tas estrella co­mo el ta­ta­ki de so­lo­mi­llo al car­bón, y con otras no­ve­da­des co­mo las pas­tas fres­cas de ha­ri­na or­gá­ni­ca o las gyo­zas de wag­yu con mer­me­la­da de to­ma­te y al­baha­ca. En su in­te­rior en­con­tra­rá ade­más ser­vi­cio de lim­pia­bo­tas, cóc­te­les de nom­bres su­ge­ren­tes y se­sio­nes de DJ en di­rec­to. Se en­cuen­tra an­te el lu­gar en el que de­jar­se caer es­te oto­ño. sus­hi­ta­ca­fe.es

PA­RA ‘ FOODIES’ GOLOSOS

Los fun­da­do­res de Es­pai Su­cre, el pri­mer res­tau­ran­te de pos­tres del mun­do, ofre­cen una nue­va y úni­ca ex­pe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca. Pen­sa­da pa­ra tan so­lo 12 co­men­sa­les, Es­sen­ce The Sweet Ex­pe­rien­ce pro­po­ne un me­nú de 3 ta­pas sa­la­das, 5 pos­tres y tres ta­pas dul­ces con los que dis­fru­tar y apren­der. es­sen­ce-es­pai­su­cre.com

UN ICONO RE­NO­VA­DO

Pon­ga en una coc­te­le­ra el océano y la so­fis­ti­ca­ción de Nue­va York y ob­ten­drá el es­pec­ta­cu­lar The Pool. Si­tua­do en el edi­fi­cio Sea­gram, en pleno Man­hat­tan, es­te res­tau­ran­te icono de los años 60 re­nue­va su ima­gen. Sus vis­tas, los mue­bles a me­di­da, las es­cul­tu­ras, los ca­ma­re­ros con uni­for­me de Tom Ford y una co­ci­na es­pe­cia­li­za­da en pes­ca­dos lo con­vier­ten en vi­si­ta obli­ga­da si lo que quie­re es co­no­cer el lu­jo. the­pool­new­york.com

FU­SIÓN CON SOR­PRE­SA

La Pa­na­me­ri­ca­na, lo­cal de re­fe­ren­cia en Ma­drid por sus sa­bo­res ibe­roa­me­ri­ca­nos, re­abre sus puer­tas ba­jo el nom­bre de Ocea­ni­ka. Man­tie­ne sus ce­vi­ches y tar­ta­res y al­gu­nos tram­pan­to­jos de sa­bo­res sor­pren­den­tes co­mo el cho­co­la­te con chu­rros, que es en reali­dad un pla­to sa­la­do. No se pier­da el pos­tre y pi­da el Sus­hi, sweet sus­hi. ocea­ni­ka­fu­sion bar­ma­drid.es

AL A ‘ DOL­CE VI­TA’

Aun­que se en­cuen­tre en la ma­dri­le­ña ca­lle de Ve­láz­quez, aden­trar­se en Nu­ma Pom­pi­lio su­po­ne via­jar al cen­tro de Ita­lia y a su co­ci­na más des­co­no­ci­da. Eli­ja los orec­chio­na de ele­fan­te ma­du­ra­da o el car­pac­cio de cier­vo ahu­ma­do con pe­co­rino ro­mano y Mar­sa­la y com­prue­be que hay vi­da gas­tro­nó­mi­ca (y mu­cha) más allá de la piz­za. Su de­co­ra­ción ro­mán­ti­ca es un plus aun­que si tie­ne una ci­ta es­pe­cial, re­ser­ve me­sa en su jar­dín in­te­rior, un au­tén­ti­co oa­sis en ple­na mi­lla de oro. res­tau­ran­te­nu­ma.com

TRA­DI­CIÓN A LA BRA­SA

La he­ren­cia de la co­ci­na va­len­cia­na y su huer­ta en­cuen­tran el me­jor es­ce­na­rio en Ta­ve­lla, una an­ti­gua al­que­ría va­len­cia­na del si­glo XIX que man­tie­ne to­do su en­can­to. Al fren­te se en­cuen­tra el chef Pa­blo Chi­ri­ve­lla quien des­pués de re­co­rrer el mun­do re­tor­na a sus orí­ge­nes con las bra­sas co­mo hi­lo con­duc­tor de su co­ci­na. the­co­ok­book­ho­tel.com

ES­CA­PA­DA DE DI­SE­ÑO

Al­re­de­dor de 25 sui­tes in­de­pen­dien­tes y cua­tro más con ja­cuz­zi se ar­ti­cu­la Vi­vood, un ho­tel sos­te­ni­ble y de di­se­ño ubi­ca­do en el va­lle de Gua­da­lest (Ali­can­te). El es­ce­na­rio: más de 80.000 me­tros cua­dra­dos de fin­ca ro­dea­da de oli­vos, al­men­dros y pi­nos. Un re­sort so­lo pa­ra adul­tos que con su in­fi­nity pool y una co­ci­na eco­ló­gi­ca, don­de mu­chas de sus re­ce­tas se nu­tren de su pro­pio huer­to y le in­vi­tan a no sa­lir de él. vi­vood.com

El in­te­rior de Ma­da­me Sus­hi­ta.

Res­tau­ran­te del Ho­tel Mercer, en Bar­ce­lo­na.

Res­tau­ran­te Ene­ko At­xa, en La­rra­bet­zu.

Que­so fres­co de chu­fa de Au­drey’s.

Pla­to de Es­sen­ce, en Bar­ce­lo­na.

The Pool, en Nue­va York

In­te­rior de Ocea­ni­ka, en Ma­drid.

Vi­vood, un ho­tel sos­te­ni­ble en Gua­da­lest.

Jar­dín in­te­rior de Nu­ma Pom­pi­lio.

Sa­lón del Ta­ve­lla, en Va­len­cia.

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