LUGARES INCREÍBLES
Que no se puede perder
PRODUCTO DE MAR
Los sabores mediterráneos adquieren otra dimensión en Audrey’s, en Calpe, Alicante. Pruebe el all i pebre de quisquillas o sus arroces y se convencerá. audreys.es
COCINA DE RAÍCES
Payeses, pescadores y ganadores locales abastecen las cocinas del Mercer Restaurante donde degustará una cuidada cocina catalana. mercerbarcelona.com
EN VIVO
Sobre la bodega de Gorka Izaguirre, en Larrabetzu, se sitúa el nuevo espacio del chef con tres Estrellas Michelin Eneko Atxa, quien capitanea este restaurante de artesanía llevada a la brasa bajo la idea de Sutan (a fuego en euskera). Nueve platos fogueados en directo. eneko. restaurant
MULTIDISCIPLINAR
El grupo Sushita, experto en los restaurantes japoneses de fusión, incorpora un establecimiento a su familia. El nuevo local, ubicado en el Paseo de la Habana de Madrid, se inspira en la decoración japonesa de 1867, año de la Exposición Universal de París. La carta de Madame Sushita cuenta con alguna de sus recetas estrella como el tataki de solomillo al carbón, y con otras novedades como las pastas frescas de harina orgánica o las gyozas de wagyu con mermelada de tomate y albahaca. En su interior encontrará además servicio de limpiabotas, cócteles de nombres sugerentes y sesiones de DJ en directo. Se encuentra ante el lugar en el que dejarse caer este otoño. sushitacafe.es
PARA ‘ FOODIES’ GOLOSOS
Los fundadores de Espai Sucre, el primer restaurante de postres del mundo, ofrecen una nueva y única experiencia gastronómica. Pensada para tan solo 12 comensales, Essence The Sweet Experience propone un menú de 3 tapas saladas, 5 postres y tres tapas dulces con los que disfrutar y aprender. essence-espaisucre.com
UN ICONO RENOVADO
Ponga en una coctelera el océano y la sofisticación de Nueva York y obtendrá el espectacular The Pool. Situado en el edificio Seagram, en pleno Manhattan, este restaurante icono de los años 60 renueva su imagen. Sus vistas, los muebles a medida, las esculturas, los camareros con uniforme de Tom Ford y una cocina especializada en pescados lo convierten en visita obligada si lo que quiere es conocer el lujo. thepoolnewyork.com
FUSIÓN CON SORPRESA
La Panamericana, local de referencia en Madrid por sus sabores iberoamericanos, reabre sus puertas bajo el nombre de Oceanika. Mantiene sus ceviches y tartares y algunos trampantojos de sabores sorprendentes como el chocolate con churros, que es en realidad un plato salado. No se pierda el postre y pida el Sushi, sweet sushi. oceanikafusion barmadrid.es
AL A ‘ DOLCE VITA’
Aunque se encuentre en la madrileña calle de Velázquez, adentrarse en Numa Pompilio supone viajar al centro de Italia y a su cocina más desconocida. Elija los orecchiona de elefante madurada o el carpaccio de ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala y compruebe que hay vida gastronómica (y mucha) más allá de la pizza. Su decoración romántica es un plus aunque si tiene una cita especial, reserve mesa en su jardín interior, un auténtico oasis en plena milla de oro. restaurantenuma.com
TRADICIÓN A LA BRASA
La herencia de la cocina valenciana y su huerta encuentran el mejor escenario en Tavella, una antigua alquería valenciana del siglo XIX que mantiene todo su encanto. Al frente se encuentra el chef Pablo Chirivella quien después de recorrer el mundo retorna a sus orígenes con las brasas como hilo conductor de su cocina. thecookbookhotel.com
ESCAPADA DE DISEÑO
Alrededor de 25 suites independientes y cuatro más con jacuzzi se articula Vivood, un hotel sostenible y de diseño ubicado en el valle de Guadalest (Alicante). El escenario: más de 80.000 metros cuadrados de finca rodeada de olivos, almendros y pinos. Un resort solo para adultos que con su infinity pool y una cocina ecológica, donde muchas de sus recetas se nutren de su propio huerto y le invitan a no salir de él. vivood.com