EL APOYO DE LAS CELEBRITIES
Su nombre lo dice todo y es que la iniciativa es sencillamente esa: lunes sin carne. El nuevo movimiento eco promulga no comer carne (y, por extensión, tampoco productos de origen animal) durante un día a la semana, en concreto, el lunes. ¿El motivo? contribuir a la reducción de emisiones de CO . Pero ¿qué relación tiene la carne con el ecosistema? Según un informe de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el sector ganadero es el responsable del 18% de las emisiones de efecto invernadero. Y si se tienen en cuenta las emisiones indirectas (deforestación, transporte del ganado, contaminación de las aguas...) el porcentaje aumenta hasta el 51%. Después de estos datos, expertos ecologistas acreditados como Rajendra Pachauri, presidente del Panel Intergubernamental para el Cambio Climático de la ONU, han recomendado que la gente coma menos carne como medida para frenar el cambio climático.
EL MOVIMIENTO EN ESPAÑA
Con este aval, la campaña lanzada en Estados Unidos en 2003 es apoyada en la actualidad por 23 países, aunque el número no para de crecer. Uno de los últimos en sumarse a la lista ha sido el nuestro, , donde la asociación Lunes sin Carne (lunessincarsincarne.org) apenas está dando sus primeros pasos. os. Un humilde inicio que poco tiene que ver con on el aterrizaje de la iniciativa en otros países. En Gran Bretaña, por ejemplo, cuenta con el mismísimo mo Paul Mccartney y sus hijas mayores como abanderados. Lunes sin Carne, sin embargo, no solo persiguen la concienciación de la opinión pública; también buscan el apoyo de las instituciouciones, como han logrado ya en la ciudad belga de e Gante, donde restaurantes, colegios, organismos os públicos... participan en la iniciativa.
MÁS QUE EMISIONES
Aunque la lucha contra el cambio climático sea su principal objetivo, la propuesta de no comer carne tiene asociados otros beneficios para el mundo de los ecologistas más comprometidos: evitan la crueldad animal y la deforestación del terreno, sin olvidar que el cambio en la dieta que promulga tiene un enorme beneficio sobre la salud de los habitantes del mundo desarrollado, donde el consumo de carne es superior al recomendado. Evidentemente, a menudo la iniciativa se asocia con el vegetarianismo. Aunque en algunos países ambos están estrechamente ligados, Andrea Ripoll, la presidenta de la nueva asociación española Lunes sin Carne y quien está implantando el movimiento en nuestro país, prefiere separar ambos movimientos: «Como aquí hay una gran tradición de consumidores de carne, queríamos hacer una organización no vinculada al vegetarianismo, para que así se entendiera mejor que esta es una iniciativa para todo el mundo, no solo para los veganos. Es muy fácil de llevar a cabo y si toda la población se implica se pueden obtener unas cifras astronómicas en muy poco tiempo.» Son muchos los rostros famosos y personalidades del mundo del espectáculo, la empresa y la ciencia que han mostrado su respaldo a esta iniciativa. Además de la familia Mccartney, en la lista figuran actores como Kevin Spacey, Alec Baldwin Gwyneth Paltrow;
Sheryl Crow, Chris Martin o Moby; y empresarios de la talla de Richard Branson, fundador de la aerolínea Easyjet.