Gebraden ham met honing sinaasappelglazuur

Ingrediënten (voor 8 personen)

Voorbereiding: 20 min. Bereiding: 1 uur en 20 min. Klaar in: 1 uur en 40 min. 1. Snijd de varkensfilet zo in dat het een rechthoekig stuk vlees wordt,

eventueel licht platgeslagen. Bestrooi met zout en peper. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in. 3. Snijd het spek, de uien en champignons kleine blokjes. 4. Bak het spek in een koekenpan zonder olie uit. Voeg de uien en champig

nons toe en bak even mee. Voeg ongeveer 100 gr gehakte walnoten toe. 5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het midden van het stuk vlees en

rol het vervolgens strak op. Bind vast met keukentouw. 6. Vermaal de resterende 50 gram walnoten met de peperkorrels in een

vijzelpot. Bestrooi hiermee de rollade aan alle kanten. 7. Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de rollade aan alle kanten

kort aan. 8. Leg de rollade in een ovenschaal en verdeel de blokjes boter hierover. Bak de rollade in ongeveer 60 minuten gaar in de oven.

(Allrecipes/Foto: Food Network) 1 (2 tot 3kg) gerookte ham

4 eetlepels hele kruidnagels

250 milliliter ananassap

150 gram donkerbruine basterdsuiker 125 milliliter honing

2 sinaasappels, uitgeperst

Voorbereiding: 20 min. Bereiding: 1 uur. Klaar in: 1 uur en 20 min.

1. De oven voorverwarmen op 170°C/gasstand 3.

2. Leg de ham in een braadslee en steek overal wat kruidnagels in. Meng in een steelpan de ananassap, bruine suiker, honing en sinaasappelsap. Roer en laat op een middelhoog vuur zachtjes koken tot het ingedikt is, in ongeveer 10 minuten. Schenk over de ham.

3. Bak de ham onafgedekt in 1 uur in de voorverwarmde oven gaar.

(Allrecipes/Foto: ohmydish.nl)