Mini oliebollen met ananas

Ingrediënten:

3 eetlepels (lichtbruine) basterdsuiker 250 milliliter lauwwarme melk

1 klein ei

280 gram blom

75 gram ananas stukjes

½ zakje gist (3,5 gram) snufje zout

Zonnebloem olie om te bakken

2 theelepels Keukenpapier Zeef Meng de suiker en gist door de melk. Zeef de bloem in een kom en roer het melkmengsel erdoor. Voeg een snufje zout toe. Roer met een houten lepel of een mixer het ei erdoor en als dit goed is opgenomen de ananas stukjes. Dek de kom af met een iets vochtige theedoek en laat het beslag ongeveer een uur rijzen op een warme plek zoals bij de verwarming of in de oven op 30 graden. Verhit een pan met zonnebloemolie tot ongeveer 175 graden. Doop twee lepeltjes even in de olie en schep een beetje van het beslag in de pan. Het moet meteen gaan bruisen anders is het vet nog niet heet genoeg. Draai ze op tijd om zodat ook de andere zijde mooi bruin wordt. Ze zijn in ca 2 min klaar, als je normaal formaat oliebollen maakt 3 a 4 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Bestrooi de bollen met wat poedersuiker voor je ze opdient. (Leukerecepten.nl/Foto: 100 Weeks in Rome) 4 eetlepels citroen sorbetijs 1 fles prosecco 1 citroen 2 eetlepels suiker

2 takjes munt

Neem een schoteltje en strooi daar de suiker over. Neem een glas en wrijf de rand in met de halve citroen. Draai nu de rand van het glas in de suiker, deze zal blijven plakken aan de rand. Neem de glaasjes en schep in elk glas een flinke eetlepel citroen sorbetijs. Schenk nu de prosecco in het glas en garneer met een paar blaadjes munt. (Leukerecepten. nl/Foto: prosecco.club)