Karbonades van de barbecue met een honing-sojasaus

Ingrediënten:

4 varkenskarbonades of -filetlapjes 60 milliliter citroensap

60 milliliter honing

2 eetlepels sojasaus met minder zout 1 eetlepel sherry

2 tenen knoflook, fijngehakt

Voorbereiding: 10 min, Bereiding: 10 min, Klaar in: 20 min

1.Klop het citroensap, honing, sojasaus, sherry en knoflook in een kleine kom, giet ongeveer 120 ml van het mengsel in een grote afsluitbare plastic zak. Dek de kom met de overgebleven marinade af met plastic folie en zet in de koelkast. Doe de karbonades in de plastic zak, knijp zo veel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak af. Draai de zak een paar keer om zodat alle karbonades bedekt zijn met de marinade en zet gedurende 2 tot 3 uur in de koelkast.

2.Verwarm een barbecue of buitengrill tot middelhoge temperatuur en vet het rooster in met een beetje olie. 3.Leg de karbonades op een bord en laat ze op kamertemperatuur komen. Gooi de gebruikte marinade weg. 4.Gril de karbonades op de barbecue tot ze niet langer roze zijn van binnen, 4 tot 5 minuten per kant, bedruip ze regelmatig met de marinade. Een vleesthermometer ingestoken in het midden van het vlees moet 70 graden aangeven. (Allrecipes.nl/Foto: i.ytimg.com)