Vleesconsumptie voor het eerst in zes jaar niet gedaald
AMSTERDAM - Ondanks plofkipcampagnes en het groeiende aanbod van alternatieven is de vleesconsumptie voor het eerst in jaren niet gedaald. In de periode 2010-2015 kochten Nederlanders ieder jaar gemiddeld ruim 300 gram minder vlees. Vorig jaar kwam er plotseling 2 ons bij, wat het totaal per Nederlander op 76,8 kilo brengt.
Deze ontwikkeling verrast de onderzoekers van de Wageningen Universiteit en opdrachtgever Wakker Dier. ‘Gezien de maatschappelijke aandacht voor de nadelen van vlees eten, lag het meer in de lijn der verwachting dat de daling zou doorzetten’, zegt Hans Dagevos, een van de vijf Wageningse onderzoekers. Een sluitende verklaring voor de stagnatie hebben ze niet.
Hetzelfde geldt voor het Voedingscentrum, dat voor minder vleeseten in crisistijd - wat de daling had kunnen verklaren - geen bewijs vond. Bovendien zien zij de groep ‘flexitariërs’, die minimaal drie dagen per week vleesloos eten, ieder jaar juist stijgen. Het is dan ook vooral de vraag of je op basis van een jaar kunt zeggen: het daalt niet meer, zegt Matthijs van den Berg, van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). ‘Wij ondervragen mensen over hun eetgedrag en zien ook dat de trend dalende is’, zegt hij. ‘Mijn indruk is dat dit doorzet, omdat steeds meer mensen inzien dat veel vlees eten schadelijk is voor mens en milieu.’
Maar parallel aan de groeiende groep die minder of geen vlees eet, zijn ook vleesrestaurants en vleesmerken in opkomst die zich profileren met ‘beter vlees’, zoals Brandt & Levie en The Rough Kitchen. Deze groep met luxe producten heeft enige invloed, erkent voedingstrendwatcher Anneke Ammerlaan, maar niet genoeg om de vleesconsumptie enorm op te stuwen. ‘Niemand zegt op dit moment: ik ga meer vlees eten’, zegt Ammerlaan. ‘Terwijl met name dit jaar het aanbod en de vraag naar plantaardige alternatieven enorm is gestegen.’
(Volkskrant.nl)