Noren ontwerpen Europa’s eerste onderwaterrestaurant
Altijd al eens willen dineren op vijf meter diepte in zee aan een tafeltje voor een panoramaraam van elf bij vier meter met adembenemend uitzicht? Dat kan over niet al te lange tijd in Noorwegen, waar het eerste onderwaterrestaurant van Europa verrijst dankzij een Noors architectenbureau. De natte droom van architectenbureau Snøhetta wordt gerealiseerd bij het dorpje Båly op het meest zuidelijke puntje van Noorwegen, zo maakte ze gisteren bekend tijdens een persconferentie. Het restaurant gaat Under heten, een verwijzing naar onderwater maar vertaald in het Noors kan dit Engelse woord ook wonder betekenen. De eetgelegenheid met 100 zitplaatsen biedt bezoekers, dankzij zijn architectuur, menu en missie en het publiek informeren over de biodiversiteit van de zee, een onderwaterervaring die een gevoel van ontzag en vreugde stimuleert en alle zintuigen prikkelt, zowel geestelijk als lichamelijk’, luidt het. De ingang van het restaurant ligt naast een getijdenzwembad dat culinaire fijnproevers bij harde wind alvast ‘een spray van zeewater’ op hun lippen kan bezorgen. Eenmaal binnen passeren ze de garderobe om daarna af te dalen naar de eerste verdieping, waar zich op de grens van zee en kustlijn een champagnebar bevindt. ‘Deze fysieke transformatie wordt benadrukt door een smal raam van acrylglas dat verticaal naar beneden snijdt en een blik gunt in de twee restaurantverdiepingen eronder. Vanuit de bar kunnen gasten ook naar beneden kijken tot het zeebodemniveau van het restaurant, waar twee lange eettafels en een aantal kleinere tafels zijn gepositioneerd voor het panoramaraam’, beloven de architecten. Het kleurenpalet van Under volgt de logica van de verschillende verdiepingen. Zo kenmerkt de champagnebar zich door kleuren geïnspireerd op de schelpen, rotsen en het zand van de kustlijn, is de eetzaal ondergedompeld in de donkerblauwe en groene kleuren van de zeebedding, het zeewier en ruige zeeën. ‘Het warme eiken restaurantinterieur contrasteert met het metersdikke ruwe betonnen omhulsel waardoor een intieme sfeer ontstaat. De materialen zijn gekozen vanwege hun uiterlijke kwaliteiten, duurzame kenmerken en mogelijkheid om een goed binnenklimaat te creëren’. (AD.NL/Foto: cdn-image.
foodandwine.com)