Wildburgers met bacon

Ingrediënten

Porties: 6

6 plakjes doorregen spek, zeer fijngesneden 2 el olijfolie

1 geperst teentje knoflook

2 sjalotjes, versnipperd

1 kg gehakt van reebout

1 eetlepel worcestersaus

1 el gehakte verse peterselie zout en versgemalen peper naar smaak

1 ei, geklopt

6 hamburgerbroodjes

Voorbereiding: 25 min. Bereiding: 15 min. Klaar in: 40 minuten.

1. In een koekenpan op middelhoog vuur de bacon bruin en krokant bakken. Bacon met braadvet in een vuurvaste schaal scheppen en laten afkoelen. In dezelfde pan olijfolie verhitten en daarin knoflook en sjalotjes al roerend in ongeveer 3 minuten zacht bakken. Bij de bacon scheppen.

2. Als het baconmengsel voldoende is afgekoeld om met de hand te bewerken, gehakt, worcestersaus, peterselie, zout, peper en ei toevoegen en vermengen. 20 minuten in de koelkast zetten.

3. De barbecue matig heet laten worden.

4. Het vleesmengsel in 6 burgers verdelen en tot gewenste gaarheid roosteren. Serveren op geroosterde hamburgerbroodjes met uw favoriet beleg en saus.

(Allrecipes/Foto: scm-assets.constant)