VARKENSfiLET IN RODE WIJN
Ingrediënten: Porties: 4
Bereiding:
Marinade
2 eetlepels originele HP saus 2 eetlepels knoflookpoeder 3 eetlepels zwarte peper 2 eetlepels maïzena 2 theelepels basterdsuiker 2 eetlepels arachideolie 2 eetlepels water 6 varkensfiletlapjes Maak de marinade door de HP saus, knoflookpoeder, zwarte peper, maïzena, suiker, olie en water in een kom te mengen.
Sla de varkensfilets enigszins plat en bedek met de marinade. Laat 20 minuten staan.
Maak ondertussen de saus. Meng de rode wijn, balsamico azijn, tomatenketchup, worcestersaus en suiker in een kom. Zet opzij.
In een grote koekenpan, verwarm je 1 eetlepel olie op hoog vuur. Bak de varkensfiletlapjes totdat ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 3-5 minuten. Verlaag het vuur en bak het vlees verder gaar, ongeveer 3-5 minuten. Leg opzij op een met keukenrol bedekt bord.
Verhit in dezelfde koekenpan 15 gr boter en bak de knoflook tot het gaat geuren, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de ui toe en roerbak met een beetje zout tot deze zacht is, 2-3 minuten. Voeg de champignons toe en roerbak 1-2 minuten.
Doe de tomaten en de suiker in de pan en roer tot de ingrediënten goed zijn verwarmd, ongeveer 2-3 minuten. Roer de saus en het vlees erdoor, roer goed en laat warm worden, 2-3 minuten. Serveer warm.