Varkenshaas met romige mosterdsaus
Ingrediënten
Porties: 8
1 eetlepel extra vergine olijfolie, of
meer indien nodig
1100 gr varkenshaas zout en peper naar smaak
1/4 theelepel knoflookpoeder, of naar
smaak
1 ui, gesnipperd
230 gr verse champignons, gesneden
60 ml witte wijn
1 blik (400 gr) champignonragout
2 eetlepels Dijon mosterd
Bereiding:
Voorbereiding: 15min
Klaar in:7 uur 25min
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de varkenshaasjes met zout, peper en knoflookpoeder. Bak het varkensvlees in de olie aan alle kanten bruin, 5 tot 6 minuten. Haal uit de pan en zet opzij. Bak in dezelfde koekenpan de ui en champignons in het achtergebleven bakvet tot ze lichtbruin zijn en zacht beginnen te worden, 3-5 minuten.
Giet de wijn in de slowcooker, en voeg ook de ui en de champignons toe. Roer. Leg het varkensvlees in de slowcooker bovenop de ui en champignons.
Meng de champignonragout, Dijon mosterd en zure room in een kom. Verdeel het mengsel over de varkenshaas. Dek de slowcooker af, en stoof het varkensvlees in 7 tot 8 uur gaar.
›
Bereiding: 7 uur 10 min
›