Caribische pastasalade met krab

Ingrediënten

Porties: 4

325 gr ongekookte fusilli pasta

225 gr krabvlees, in vlokken

1 rode paprika, in dunne reepjes 1 mango, geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden

2 eetlepels fijngehakte verse koriander 1 jalapeno of groene peper, zonder pitjes en fijngehakt

1 theelepel limoenrasp

3 eetlepels verse limoensap

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel honing

1/2 theelepel gemalen komijn

1/2 theelepel gemberpoeder

1/4 theelepel zout

Bereiding:

Voorbereiding: 20 minuten › Bereiding: 10 minuten › Extra tijd: 1 uur in de koelkast › Klaar in: 1uur 30 minuten

Breng een grote pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook die in 8-10 minuten beetgaar; giet af en spoel af met koud water.

Doe de pasta, krab, rode paprika, mango, koriander en chilipeper in een grote kom en zet apart.

Meng in een kleine kom met een garde limoenrasp, limoensap, olijfolie, honing, komijn, gember en zout. Schenk dit over de salade, roer om zodat alles goed bedekt is en zet minstens een uur in de koelkast alvorens te serveren.

( allrecipes/Foto: Allrecipes.nl)