Nasi goreng met kip en garnalen

Ingrediënten

Porties: 4

200 gram ongekookte witte rijst

500 ml water kookspray of olie

3 eieren, losgeklopt

1 eetlepel plantaardige olie

1 ui, fijngehakt

1 prei, kleingesneden

1 teentje knoflook, geperst

2 groene pepers, fijngesneden

250 gr kipfilet, in dunne reepjes

250 gr gepelde garnalen

1 theelepel gemalen koriander (ketoembar) 1 theelepel gemalen komijn

3 eetlepels ketjap manis

Bereiding:

Voorbereiding: 15 minuten › Bereiding: 20 minuten › Extra tijd: 2 uur in de koelkast › Klaar in: 2 uur 35 minuten

Breng het water met de rijst aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat zachtjes koken tot de rijst gaar is en het vocht helemaal is opgenomen, in ongeveer 2025 minuten. Verspreid de rijst over een bakplaat en laat 2 uur in de koelkast staan om koud te worden.

Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Spray met kookspray. Schenk de geklutste eieren in de pan en bak tot de omelet stevig wordt, ongeveer 1 minuut. Draai om en bak nog 30 seconden, tot de omelet gaar is. Snij de omelet in reepjes van 1 cm breed.

Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg ui, prei, knoflook en groene peper toe. Roerbak tot de ui zacht is, ongeveer 35 minuten. Voeg vervolgens de kip, garnalen, koriander en komijn toe en meng goed door elkaar. Roerbak nog eens 5 minuten.

Meng de afgekoelde rijst, omeletreepjes en ketjap erdoor, bak tot de garnalen roze zijn en de kip gaar, in ongeveer 35 minuten.

( allrecipes/Foto: Hoe maak je de lekkerste nasi)