Zuurkoolschotel met kip

Ingrediënten:

200 ml houdbare slagroom (pakje)

2 middelgrote eieren

175 gram geraspte oude kaas 48+ (zakje)

2 uien

2 eetlepes traditionele olijfolie

300 gram kip-kalkoengehakt

500 gram zuurkool naturel

310 gram mandarijnpartjes op lichte siroop (blikje 312 gram) 2 tl kerriepoeder

800 gram koelverse aardappelschijfjes (duopak)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de slagroom met de eieren en de kaas. Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak in 4 minuten bruin en rul. Meng de uitgelekte zuurkool, mandarijn, kerriepoeder en peper erdoor.

Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ingevette ovenschaal. Verdeel de helft van het room-ei-kaasmengsel erover. Schep de zuurkool erop en bedek met de rest van de aardappelschijfjes. Schenk de rest van het roommengsel erover. Bak de zuurkoolschotel in de oven in circa 35 minuten goudbruin en gaar.

Je kunt de zuurkoolschotel een dag van tevoren bereiden. Laat geheel afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de schotel afgedekt met aluminiumfolie circa 30 minuten in de oven op 150 ºC. (ah.nl/foto: YouTube)