Zuurkoolschotel met appel

Ingrediënten:

1 ui

4 eetlepes traditionele olijfolie

500 gram zuurkool

4 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden

360 gram fijngekruid tofu roerbakgehakt

1 zak diepvries aardappelpuree (ontdooid, 750 gram) 2 eetlepes Franse mosterd

3 Elstar-appels

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui drie minuten. Doe de zuurkool in de ovenschaal. Schep de ui met een schuimspaan uit de pan. Meng met de Provençaalse kruiden en peper en zout naar smaak door het gehakt. Verdeel het gehakt over de zuurkool en lepel er 100 ml water over.

Meng met de Provençaalse kruiden en peper en zout naar smaak door het gehakt. Verdeel het gehakt over de zuurkool en lepel er 100 ml water over. Meng de aardappelpuree met de mosterd. Verdeel de helft over het gehakt en strijk glad. Halveer de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne plakjes. Leg dakpansgewijs op de puree en bestrooi met de Provençaalse kruiden. Schep de rest van de puree tussen de appels. Bestrijk de appels en de puree met de achtergebleven (uien) olie in de koekenpan.

Bak de zuurkoolschotel in 35 minuten gaar en goudbruin in de oven.

U kunt de zuurkoolschotel van tevoren maken en invriezen. Laat op de dag van serveren in de koelkast ontdooien. Bedek met aluminiumfolie en verwarm 20 minuten in de oven op 160 °C.

Tip:

* De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld voor een elektrische oven. De temperatuur kan per oven verschillen; met een oventhermometer kunt u de exacte temperatuur bepalen. (.ah.nl/Foto: Albert Heijn)