Kristalliseren voorkomen

Roer de honing om wrijving op te wekken. Door de honing stevig door te roeren met een lepel krijg je wrijving. Iedereen die wel eens een brandwond door wrijving heeft opgelopen weet dat het heel warm wordt als je twee oppervlakken tegen elkaar wrijft. Zo wordt de honing vloeibaar. Dus als je ziet dat je honing in een klomp kristallen is veranderd, en je hebt geen magnetron of fornuis bij de hand, kun je 30 seconden tot een minuut flink roeren om te zien of dat het probleem oplost. Als je wilt voorkomen dat je honing kristalliseert, kun je aan het soort honing zien hoe snel het zal kristalliseren. Honing met veel glucose zal sneller kristalliseren dan honing met weinig glucose. Alfalfa-, koolzaaden paardenbloemhoning kristalliseren bijvoorbeeld sneller dan acacia-, salie- of heidehoning.Het roeren van deze soorten honing is slechts een manier van uitstellen.