Onderhoud het gietijzer met voortdurende zorg

Behandel je gietijzeren pan elke keer dat je hem hebt afgewassen. Zet de gietijzeren pan op het fornuis en giet er 3/4 theelepel maïsolie (of ander vet) in. Maak een prop van een stuk keukenpapier en verdeel de olie goed over de bodem en de zijkanten van de pan. Zet het fornuis aan en verhit tot het gaat roken. Als je een elektrisch fornuis hebt, verhit het dan langzaam, want anders kunnen er barsten in het gietijzer komen. Doe het deksel op de pan en draai het vuur uit. Laat het staan tot het is afgekoeld en veeg overtollig vet weg met keukenpapier voor je de pan opbergt.