Waarschuwingen

Als je de pan na de behandeling afwast met afwasmiddel verwijder je de beschermlaag. Was het af zonder afwasmiddel (als je steeds hetzelfde soort eten in de pan bereidt is dat prima) of behandel de pan vaak opnieuw. Bak geen tomaten of andere zure ingrediënten in je gietijzeren pan tenzij deze goed is behandeld. Sommige koks maken zich daar echter niet zo druk om; het ijzer dat vrijkomt door het zuur uit de tomaten is voor veel mensen een gezonde voedingsstof, en als je pan goed behandeld is, maakt het niets uit.