Dek de lasagne af met huishoudfolie
Gebruik geen aluminiumfolie, want dat kan de smaak aantasten. Doe er meerdere laagjes folie over zodat het goed vers blijft. Je kunt het folie helemaal om de schaal heen wikkelen. Dan komt er zeker geen lucht bij. Je kunt de lasagne ook alvast in porties verdelen en in aparte zakjes invriezen. Dan hoef je niet de hele schaal op te warmen als je maar een maaltje voor een persoon nodig hebt. Snijd de lasagne in porties als die is afgekoeld. De stukken vallen dan minder snel uit elkaar. Doe elk stuk in een aparte diepvrieszak of apart -bakje. Zorg in elk geval dat het goed beschermd de vriezer in gaat, zodat het niet uitdroogt. Vries de lasagne in. Plak er labels op en leg het in de vriezer. Je kunt het ongeveer 3 maanden goedhouden, zowel met een vlees- als met een groentevulling.