Rode bietensap: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde

Bietensap is een echte vitaminebom en dat is geen wonder: bietensap is een van de gezondste groenten. Rode biet is een klassieke wintergroente in Nederland. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen is het bijna onverslaanbaar als het gaat om gezondheid. De opvallende rode kleur is afkomstig van betanine of bietenrood, een natuurlijke kleurstof, die vooral in rode biet voorkomt, maar ook in bloemen en vruchten van andere planten en die ook wordt gebruikt als een natuurlijke kleur voor voedsel (E 162). Rode biet staat ook bekend om zijn hoge ijzergehalte. Met ongeveer 1 mg ijzer per 100 gram is het een van de meest ijzerhoudende voedingsmiddelen. Je kunt een ijzertekort dus op een natuurlijke manier tegengaan. Fosfaat, vitamine B, kalium, magnesium en foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen, zijn andere waardevolle ingrediënten. Maar wees voorzichtig: mensen die problemen hebben met nierstenen moeten rode biet vermijden, vanwege het oxaalzuur in de knol. De rode biet, ook wel bekend als ‘kroot’, is een wortelgewas uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae) in het geslacht biet. Het is een populaire wintergroente. Vanuit een puur esthetisch oogpunt is de rode biet een nogal onopvallende knol, maar het is de voedingswaarde van de knol die het een krachtpatser maakt. De voedingswaarde van 100 gram verse rode biet is:

Het bietensap bevat belangrijke vitamines van de B-groep, evenals vitamine A, de opbouwvitamine voor je huid, en een goede dosis vitamine C. Daarnaast zitten er essentiele sporenelementen voor het lichaam in, zoals magnesium, calcium, selenium, ijzer, jodium, mangaan, natrium, zink en koper en fosfor.

Om te profiteren van de effecten van de rode biet, is het voldoende om elke dag een glas bietensap te nemen. Als je dit regelmatig doet, dan zou dit een positief effect op je bloeddruk moeten hebben. De bloeddruk wordt echter niet alleen verlaagd door het bietensap, maar ook vaatafzettingen kunnen worden voorkomen omdat de bloedvaten door de ingrediënten in bietensap uitzetten. Doordat de bloedvaten verwijden, stroomt het bloed beter door de vaten en om deze reden wordt het bietensap gebruikt door hardlopers.

Maar zelfs als je niet gaat hardlopen, kun je profiteren van de verbeterde bloedcirculatie. Met een verbeterde cerebrale circulatie of hersendoorbloeding, waarmee de toe- en afvoer van het bloed van en naar de hersenen wordt bedoeld, functioneren je hersenen beter en zal je beter presteren op cognitief vlak.

Het bietensap zorgt niet alleen voor een betere bloedcirculatie. Vanwege het hoge aandeel ijzer en B-vitamines, zoals foliumzuur, ondersteunt de gezonde knol ook de bloedvorming. Uiteindelijk verkleint het regelmatig drinken van bietensap het risico op een beroerte of een hartaanval.

De rode kleurstoffen in de biet, de zogenaamde betanines, hebben sterke antioxidatieve effecten en kunnen daarom bijdragen aan een goede celbescherming. De betanines versterken ook het immuunsysteem, zodat je lichaam onaangename infectieziekten, zoals griep en verkoudheid, beter kan bestrijden.

Bovendien ondersteunen de betanines de leverfunctie. Bietensap bevat, zoals hierboven reeds vermeld, antioxidanten, vitamine A, vitamine B6 en ijzer. Deze verbindingen helpen de lever te beschermen tegen ontstekingen en oxidatieve stress, terwijl ze het vermogen verbeteren om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. En last but not least zorgen de rode biet-antioxidanten in combinatie met de andere voedingsstoffen voor een mooie huid, haar en nagels. Het bietensap is een echte schoonheidsdrank, wat ook nog eens goed is voor je figuur, aangezien een glas met 100 milliliter slechts ongeveer 40 calorieën bevat. (Mens en gezondheid /Foto:

FIT.nl)

De tamme kastanjes zijn niet giftig en beschikken over goede voedingsstoffen. Zo zitten er een aantal mineralen in tamme kastanjes. Eén van deze mineralen is koper. Koper speelt een rol bij de zuurstoftransport in het lichaam. Het is bovendien betrokken bij de pigmentatie van de huid. Voor de energievoorziening is het ook belangrijk en het zorgt voor een goede weerstand. In kastanjes zit per 100 gram 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) koper.

Voor mangaan is dit 41 procent van de ADH. Mangaan is een mineraal dat meespeelt met de vorming van botweefsel. Het