Zijn kastanjes gezond?
Wilde kastanjes zijn noten die je vroeger als kind wellicht hebt gespaard. Maar wist je dat juist deze noten helemaal niet eetbaar en zelfs giftig zijn? Gelukkig zijn er ook eetbare tamme kastanjes die een zeer goede voedingswaarde bieden met veel voordelen voor de gezondheid. is bovendien een bescherming tegen oxidatieve stress en een energievoorziening voor het lichaam. Voor fosfor geldt ook een redelijk hoge ADH, alleen niet zo hoog als de twee voorgaande. 100 gram fosfor is namelijk goed voor 19 procent van de ADH. Dit mineraal is goed voor de botten. Het is bovendien nodig bij de stofwisseling.
Naast mineralen zijn vitaminen ook goed vertegenwoordigd in kastanjes. Zo zit er per 100 gram wel 72 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C in kastanjes. Vitamine C is belangrijk voor een goede weerstand. Bovendien is het een vitamine die bijdraagt aan de energievoorziening en goed is voor de tanden, botten en bloedvaten. Daarnaast is het een antioxidant die het lichaam tegen vrije radicalen beschermt. In kastanjes zit 20 procent van de ADH aan thiamine of vitamine B1. Deze vitamine uit het vitamine B-complex zorgt voor de verbranding van koolhydraten waardoor er energie ontstaat. Een ander vitamine uit het
Bcomplex is vitamine B6, ook wel pyridoxine. In kastanjes zit al 29 procent van de ADH per 100 gram. De vitamine is belangrijk voor de spijsvertering en de weerstand. Het speelt ook een rol bij een goede werking van het zenuwstelsel.
90 procent van de Nederlanders krijgt te weinig voedingsvezel binnen. Vrouwen moeten gemiddeld 30 gram voedingsvezel per dag binnenkrijgen en mannen zelfs 40 gram. In een kastanje zit 6,5 gram voedingsvezel per 100 gram. Hierdoor mogen kastanjes zich een product met een bron van vezel noemen. Dit mag namelijk vanaf 3 gram. Voedingsvezel is goed voor de spijsvertering en het darmkanaal. Kastanjes werken hier dus aan mee, maar je zult ook nog andere producten moeten eten om aan voldoende voedingsvezel te komen. Kastanjes bevatten belangrijke vetzuren die nodig zijn voor het lichaam. Kastanjes zijn bijvoorbeeld rijk aan linolzuur dat goed voor het lichaam is.
(Mens en gezondheid)