Varifrån kommer choklad?

Choklad kallas för gudarnas föda och var en gång i tiden mer än smaskigt godis.

Choklad utvinns från en alkaloid som heter teobromin och som finns naturligt i kakaobönor. Teobromin stimulerar det centrala nervsystemet genom att frigöra adrenalin och har druckits i Sydamerika i tusentals år. Choklad var ett heligt elixir för både mayafolket och aztekerna, och användes bland annat vid religiösa ceremonier.

Arkeologer har funnit rester av choklad i gamla krukor som har grävts fram i Honduras och som är daterade till år 1100 f.Kr. Kakaoträd växte i överflöd över hela mayaområdet och år 600 e.Kr. bearbetades kapslarna för att kunna producera en skummande, bitter dryck. Mayafolket blandade i kryddor som chilipeppar och vanilj i chokladen. De trodde att man kunde hålla tröttheten borta om man drack det. Det finns fynd som tyder på att kakaobönorna också maldes till pulver. Under den processen kunde man tillsätta andra ingredienser – till exempel blandades pulvret till en gröt med kallt vatten.