Han öppnar ny delikatessbutik i september
”En modern och urban lanthandel”. Så beskriver Johan Cottino sin nya satsning Cottino’s skafferi som snart slår upp portarna mittemot Islandstorget.
Just nu är lokalerna på Bergslagsvägen bara en stor arbetsplats med färgprover på väggarna och kakelplattor i en hög på golvet. Men snart ska här finnas delikatessbutik, restaurang och bageri.
– Det blir som en modern och urban lanthandel som ska vara till för både barn- familjer och väldigt matintresserade, säger ägaren Johan Cottino.
Kött, chark och take away
I butiken och restaurangen kommer fokus ligga på kött, chark och take away, medan bageriet kommer sälja eget bröd och bullar.
– Det finns redan liknande koncept idag men jag hoppas att detta ska bli lite mer personligt, säger Johan Cottino.
Efter flera år som bland annat kock och köksmästare är det nu första gången som Johan Cottino öppnar något eget och efter lite sökande fastnade han för lokalen i Bromma.
– Här finns möjligheten att förverkliga alla delar av min dröm – att folk bara ska komma in på en kaffe, äta eller köpa med sig något, säger han och hoppas att både Brommabor och de som bor längre ut i Västerort ska hitta hit.
Han själv tror att det kommer bli ett välkommet tillskott till området.
– Det finns en del bra restauranger men jag tror att hela området mår bra av att fler verksamheter öppnar, säger han.
Målet är att lunchserveringen och bageriet ska slå upp portarna i september och kvällsserveringen starta i oktober.
– Drömmen är att få gäster som kommer tillbaka och en del som kanske bara stannar till på ett glas vin och snackar ett tag. Jag skulle vilja att det blir som Västerorts vardagsrum, säger Johan Cottino.