Hallå krögare, se västerut!
Sneglar krögare för mycket åt söder när det är dags att öppna restaurang utanför tulllarna? I Bromma finns ett stort sug efter krogliv på hemmaplan. Det märker inte minst på de som nyligen satsat här.
”Upprörande snålt med både restauranger och kaféer”. Det skriver Henrik Lindqvist i gruppen ”Norra Ängby” när vi kastar ut en fråga om restaurangutbudet i Bromma, i lokala grupper på Facebook.
Och han är långt i från ensam. Den snabba undersökningen får massvis med kommentarer som visar att det helt klart finns ett sug efter att äta middag ute, utan att behöva åka in till stan.
”Ja det vore trevligt med en kvarterskrog som är en standardkrog, det måste inte vara pöff de nöff med tryffel o gåslever al a creddigt”, skriver till exempel Mattias Bergman i gruppen ”Du vet att du är från Bromma om...”.
Söder lockar
Samtidigt väljer många krögare att söka sig till Söderort när de tittar utanför tullarna.
Agneta Green driver finkrogen Oaxen inne i stan. Att fler restauranger öppnar i Söderort tror hon beror på att det där finns en yngre publik.
– Söderort är ett hipstersamhälle där många är singlar och bor trångt. Då träffar man kanske också vänner utanför hemmet i större utsträckning. I Västerort bor fler barnfamiljer, säger hon.
Trots det så finns några krögare som bestämt sig för att satsa i Bromma. En av dem är Johan Cottino som öppnade Cottino’s skafferi vid Islandstorget förra året. Att valet föll på Bromma var främst en tillfällighet.
– Söder om stan, runt Aspudden, finns många levande centrum. Här är det mer att folk åker till stan eller Bromma blocks, så många tycker nog att det är en säkrare satsning att öppna söder om stan, säger han. Men det har rullat på för Cottino’s. – Det har gått fantastiskt bra, mottagandet har varit super. Vi har varit fullbokade fredag och lördag hela januari och februari, säger Johan Cottino.
För bara några månader sedan kom även finpizzan till Äppelviken när Fat Frank’s öppnade upp. Restaurangen finns sedan tidigare i stan. Att nästa öppning blev i Bromma var, precis som med Cottino’s, en tillfällighet.
– Vi har långt mycket mer att göra än vad vi trodde, det är jättekul, säger Per Liljefors som driver restaurangen tillsammans med Carl Jahnson.
Att våga sig ut från stan var inte jättegrej, menar Per Liljefors.
– Jag tycker inte det är vågat. Man har väl snarare hört att folk saknar att ha någonstans att ta ett glas vin i förorterna, säger han.
Och det finns mer än ett glas vin som Brommaborna suktar efter.
”Ett mysigt vegoställe med ekomat, glutenfritt och laktosfritt”, skriver till exempel Miranda Sherman i gruppen ”Vi som bor i Annedal”.
Önskemålen som trillar in är blandade: libanesiskt, brasilianskt, husmanskost och ölställe. Eller som detta:
”En gammal hederlig korvmoj där man kan köpa en tunnbrödsrulle eller en grillkorv till barnen”, skriver Annika Holst, även hon i Annedalsgruppen där grannarna brukar skoja om hur sushitätt det är.
Kan bli nästa krögarfavorit
Och kanske är det inte kört för Västerortsborna. Rabi Uysal som driver hippa restaurangen Landet vid Telefonplan i Hägersten tror inte det är omöjligt att Västerort blir nästa krögarfavorit, efter Söderort.
– Går du till Tensta eller Rinkeby idag och beställer en kebab kan du hitta riktiga smultronställen. Där finns en mångfald som jag tror många är nyfikna på, säger han. Han får medhåll av Johan Cottino. – Jag tror att stan är överetablerat, jag tror absolut inte att jag är den sista som satsar på kvalitet i förorten, säger han.