Är det här Stockholms bästa hamburgare? Det tycker Londonbaserade Street Feast som har bjudit in krogen Barrels att representera Stockholm på en internationell hamburgerfest.
Den 24 augusti går den internationella hamburgerfesten National Burger Day av stapeln i London. Då ska 25 av och världens främsta hamburgeraktörer visa upp sina flaggskeppsburgare och bland dessa finns även en Stockholmskrog på plats.
Restaurangen Barrels, som har restauranger i Gamla stan och i City, har valts ut att delta i eventet och kommer därmed representera Stockholms hamburgerscen.
– Vi känner oss förstås väldigt hedrade. Det betyder verkligen något för oss och visar att vi gör någonting rätt, säger Sharam Zeraatkar, en av delägarna.
Förberedelserna pågår nu för fullt. Bland annat har en speciell signaturburgare tagits fram som ska serveras som en 90 grams “slider”.
– Den kommer att heta ”Straight outta STHLM” och är enligt oss den ultimata burgaren, säger Sharam Zeraatkar.
Enligt Sharam Zeraatkar är nyckeln till en bra burgare att hålla den enkel. Och bra råvaror.
– Håll det simpelt så blir det bra. Det går inte att fuska i något led. Allt bygger på kvaliteten och enkelheten, säger han.
Just råvarorna har varit en nöt för restaurangen att knäcka inför festivalen.
– Det tog oss lång tid innan vi kom på hur vi skulle få över våra produkter till London. Men nu är det löst och vi kunde därför tacka ja, säger Sharam Zeraatkar. Hur viktigt är svenska råvaror? – Väldigt viktigt. Generellt har hamburgare från Sverige och Stockholm väldigt hög standard jämfört med internationellt.