Abba-Björns hotell prickat vid inspektion av staden
Dålig värmehållning och mat i diskhon. Björn Ulvaeus hotell på Djurgården råkade illa ut när livsmedelsinspektionen hälsade på.
– Det var extrapersonal utan koll, säger hotellchefen.
När stadens livsmedelsinspektör hälsade på hotellet tidigare i månaden så fann han att diskhon var fylld med grönsallad. Personalen på plats sa att diskhon inte bara används för salladssköljning, utan även för disk och handtvätt.
Det blev en skarp röd bock i protokollet för det, då risk för kontaminering före- ligger. Andra röda bockar delades ut för:
■ Fel temperatur på frukostbuffén. Korv, bacon och äggröra hade för låg temp och då finns risk för farliga gifter och sjukdomsframkallande mikroorganismer.
■ Fel temperatur på biffar som gjorts dagen innan. En hälsorisk.
■ Gick inte att visa var kött köpts från. Spårbarhet är ett krav.
Det handlar alltså om Pop House, ett hotell och en krog som hänger ihop med turistsuccén Abba-museet på Djurgården. Allting ägs av Pop House Sweden, den gamle Abba-stjärnan Björn Ulvaeus företag.
– Det har varit sommartider med extraanställda. Och inspektören prickade in en dag då det bara var extrapersonal utan koll på plats i köket. Vår köksmästare har rutiner på allt det här, förklarar hotellchefen Mattias Axengard.
Han lovar att snedstegen var ytterst tillfälliga och att allt nu är på banan igen. Med råge.
– Värmeplattan för frukostbuffén höll inte måttet och är nu utbytt mot en ny. Vi är extremt duktiga med sådant här, vi gör extra mycket, mycket mer än alla andra restauranger.