39 Hettan i en chili sitter i fröna

Många hobbykockar tror att den starkaste delen av chilin är fröna. Styrkan finns dock i en kemikalie som är koncentrerad i den vita massan som omger dem. Kemikalien heter capsaicin och aktiverar nerver som vanligtvis bara skickar signaler om höga temperaturer. Chilipepparfrön förstörs i däggdjurs spjälkningssystem och forskare tror att växter producerar capsaicin som en försvarsmekanism. Fåglar påverkas inte av ämnet och deras spjälkningssystem kan faktiskt förbättra fröets spridningsförmågor.