Kyckling känns svårt att ersätta

Jag slutade äta rött kött för något år sedan men vill gå över till ännu mer växtbaserat, speciellt efter att jag läst om alla hemskheter som sker i kycklingfabrikerna. Jag tycker dock att det är så svårt att byta ut det vita köttet som är så lättillgängligt och en bra proteinkälla. Finns det några bra växtbaserade alternativ?

SVAR: Tack för din fråga! Bra beslut av dig att du har slutat äta rött kött, och att du även vill ersätta det vita köttet. Precis som du skriver utsätts kycklingarna i djurfabrikerna för ett fruktansvärt lidande, och du kan hjälpa många individer genom att istället välja vego!

Det finns massor av veganska alternativ, som också har ett bra proteininnehåll och som lämpar sig för att användas i samma typ av rätter som kyckling. En favorit bland många är filébitarna från Hälsans kök, men även varumärken som exempelvis Quorn, Anamma, Oumph och Fry’s har många bra, växtbaserade alternativ till kyckling. Du hittar de flesta produkterna i den vegetariska sektionen av frysdiskarna i din matbutik.

Det går i princip att göra vilken traditionell kycklingrätt som helst helt vegansk, och det är inte alls krångligt! Två av mina favoritrecept från Välj Vego är vegansk bakad potatis med currymangoröra och mangosalsa, samt vegansk ceasarsallad med rökt tofu. Bakom recepten står Fredrik Kämpenberg, som utsågs till Sveriges bästa vegankock 2019. Supergott! Fler tips på veganska alternativ till kyckling, samt våra bästa kycklingfria recept, hittar du på Djurens Rätts inspirationssajt väljvego.se.

Lycka till, och stort tack för att du är med och gör skillnad! /Matilda Andersson, ansvarig för Välj Vego