Ljus klassiker

Grytor brukar man normalt äta på hösten. Men det finns några undantag. Ett av dem är den svenska klassikern dillkött som passar när som helst på året. Gör så här:

1. Skala och skär lök och morötter i mindre bitar. Koka upp köttet i en rymlig kastrull. Skeda bort skummet som bildas på ytan. Sänk värmen och lägg i lökoch morotsbitar, kryddor och dill. Sjud allt tills köttet är mört, cirka 1 timme.

2. Sila av och spara buljongen. Koka upp 4 dl buljong med grädde. Red av med majsstärkelse löst i vatten och sjud i 5 minuter. Smaka av med socker, ättika, dill och eventuellt lite mer salt.

3. Skär köttet i mindre bitar och blanda i såsen tillsammans med grönsaker från koket. Serveras med kokt potatis och blandad grönsallad med olja, vinäger och örtsalt. 3 msk finhackad dill Att äta till: kokt potatis blandad grönsallad med isbergssallad, gurka och tomater 2 msk rapsolja 1 msk vinäger 1/2 tsk örtsalt