Fisk med smak

Kokt fisk smakar ingenting, säger de som tvivlar. Men får fisken sjuda i buljong och serveras med en god sås, blir det garanterat smak på maten. Kokt torsk med svampsås

För 4 personer, 25 minuter 700 g torskfilé 1 fiskbuljongtärning

Till såsen:

100 g färska champinjoner 1 msk smör

3 dl vatten

1 1/2 dl grädde

1 tsk grönsaks buljongpulver 1 msk majsstärkelse

+ 2 msk vatten

Att äta till:

ris eller kokt potatis ärter citron persilja eller dill

Gör så här:

1. Börja med tillbehören, som ris eller kokt potatis. Frysta ärtor får ett uppkok i såväl saltat som sockrat vatten. Skär citronen i snygga, kärnfria klyftor.

2. Skiva och stek svampen lätt i smör. Koka upp vatten och grädde i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och red av med majsstärkelse löst i vatten. Vänd ned svampen och sjud såsen i 5 minuter. Salta och peppra.

3. Se till att fisken är benfri. Vik eller rulla den med det som varit skinnsidan inåt. Lägg fisken i en kastrull och slå på vatten så att det täcker. Smula i en fiskbuljongtärning. Koka upp, sänk värmen och sjud fisken i 3 minuter under lock. Lyft upp den med hålslev och låt rinna av innan uppläggning. Garnera med persilja eller dill.