Fredagsfest med skaldjurspaj

Lax- och skaldjurspaj är perfekt fredagsmat oavsett om man äter hemma eller tar den med till goda vänner.

Lax- och skaldjurspaj För 4-5 personer, 1 1/2 timme

Till degen: 125 g smör

3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten Till fyllningen:

150 g kallrökt lax

150 g skalade skaldjur, t ex räkor och/eller havskräftor 5 ägg

2 dl grädde

250 g keso

3 1/2 dl riven ost

3 msk hackad dill

3 msk hackad persilja Att äta till: blandad grönsallad Gör så här:

1: Mät upp smöret och dela det i bitar. Tillsätt mjöl och kör några sekunder med kniven monterad. Avsluta med vatten så degen går ihop. Ställ kallt en stund före utbakning.

2: Hacka skinn- och benfri kallrökt lax och skalade räkor grovt. Blanda hacket i skål med ägg, grädde, keso och riven ost. Avsluta med dill och persilja.

3: Kavla ut degen och klä en rak pajform hög pajform med löstagbar kant, cirka 25 centimeter i diameter. Häll fyllningen i pajen och sätt in i ugnen på 225 grader. Sänk värmen efter 30 minuter 200 grader och låt grädda i ytterligare 15–20 minuter. När den är färdig ska den vara ”gungig”, men inte lös och rinnig. Låt vila i minst 30 minuter innan den skärs upp. Servera med en blandad grönsallad.