Om Göteborgs fastlandsbor fortfarande behöver övertalas – börja med Piga.
Krogkollen är GP:s fredagsguide till Göteborgs krogliv. Med en femhundring på fickan ger sig Agnes Arpi och Fredric Askerup ut för att testa upplevelsen på stans krogar.
Det är en av de första riktiga vårkvällarna. Himlen färgas rosa medan solen går ner, det är svalt i luften och inne på Piga i Eriksberg sitter vi med fin utsikt mot vatten, himmel och stad.
Det har gått mer än två år sedan det första recensionsbesöket, fortfarande känns lokalen fräsch och inbjudande.
Personalen får oss att trivas med sitt lika delar avslappnade och professionella sätt, även när vi är fyra personer som lyckas anlända vid fyra olika tidpunkter, och även när vi börjar mixtra med menyn, där några vill dela och andra inte. Allt flyter smidigt, det är bara att låta sig tas om hand.
SÅ VI SLÄPPER på tyglarna. Från snacksmenyn kommer padrones med rapsolja och vitlök, och det är några riktigt utsökta exemplar, en perfekt tillagad aptitretare med bra sälta och lätt styrka. Ostron med isad gurka, tabasco och citron är smakrikt och friskt. Saltad grissida med kiwi och dragon serveras överraskande nog i form av kroketter, men de udda smakkombinationerna sitter där de ska.
Huset bjuder dessutom på lite kräm på jordärtskocka toppad med oliv, fyra småbitar koncentrerad matglädje.
Och då var detta bara inledningen.
PIGAS RÅBIFF MED champinjoner, majonnäs, dijonsenap och bakad äggula är snyggt presenterad, men den syrliga majonnäsen tar över alla andra smaker och gör att kött och äggula bleknar till ett krämigt intet. Huvudrätterna är desto bättre.
Gnocchi på sötpotatis, med syrat äpple och sojabakad svamp, bjuder på en mängd smaker på samma fat, där äpplets söta syrlighet är pricken över i.
När allt är raskt uppätet och fatet fortfarande badar i brynt smör, krasse och skum på jordärtskocka vill det sig inte bättre än att en i sällskapet ber om extra bröd för att verkligen få avnjuta allt. Inte en droppe ska gå förlorad. Inga problem för köket, som snabbt fixar två varma brödbitar.
RIKTIGT LIKA SNABBT går det inte för oss som valt ”Daglönaren” från menyn, som i dag består av varsin kyckling med potatisstomp och svartkål. Det är tjusig mat, fågeln är saftig och tillbehören enastående. Det tar sin lilla tid att dissekera kycklingen, de andra har redan börjat skrapa faten med brödet.
PORTIONERNA ÄR LAGOM stora, det sitter fint med en kula glass och kaffe på maten. Den djärvaste av oss tar sig an en blodapelsinbrûlée med kaffekräm, kokos och bränd farinsockerkaramell.
Gott, men lite för mycket av det brända, blir omdömet.
Till allt detta dricker vi rött naturvin, både sötare och stramare vita viner och fruktig öl, och är genomgående nöjda med förslagen.
PÅ TOALETTEN LIGGER för övrigt Kristian Wedels bok ”63 skäl att åka till Hisingen”.
Om Göteborgs fastlandsbor fortfarande behöver övertygas – börja med Piga. Restaurangen vid Eriksbergskranen är värd att åka långt för.