Prisregn i Skåne

Skånska Gastronomipriset och Sällskapet Malmö Akvavit prisar matprofiler och krogar i landets sydligaste landskap. Årets priser gick till allt från rykande heta Holy Smoke till mästerkocken Mastio.

I år har Skånska gastronomipriset utökats med Mångfaldspriset för socialt utvecklingsarbete, vilket gick till Zeenath Hasan på Rude Food i Malmö.

Grattis! Berätta om Rude Food, vad är det?

– Vi räddar råvaror från butiker och restauranger från att slängas. Krokiga morötter, mjuka paprikor, dagsgammalt bröd som det inte alls är något fel på slängs helt i onödan. Vi tar hand om råvarorna och lagar vegetarisk mat av det. Av all den mat vi räddar tillagar vi 40 procent, som vi sedan serverar i vår cateringverksamhet till allt från affärsmöten till bröllop. Resten ger vi bort till andra organisationer som är i behov av mat.

När och varför startade du Rude Food?

– Jag startade Rude Food år 2014 när jag precis hade blivit mamma. Jag började då fundera över vilken mat jag lagade och hur det påverkade mitt barn och vår framtida miljö. En tredjedel av den mat vi odlar slängs, och så kan det inte vara. Jag ville vara med och ge tillbaka till samhället, och den tanken passade bra med ett annat matprojekt som jag hade då. Så jag började experimentera, och detta är mitt sätt att ge tillbaka till samhället.

Har du några bra vardagstips för att minska matsvinnet?

– Börja prata med andra, och ta hjälp av andra. Kanske du kan byta råvaror eller maträtter med din granne eller dela med vänner. Det finns en rad lösningar, bara man börjar prata med varandra.

Vad har ni på gång under 2017?

– Vi har flera spännande saker på gång, och vi förhandlar om många roliga saker. Vad som är klart är att vi kommer att inleda framställning av fermenterade produkter tillsammans med Surtanten och pajer tillsamman med Group.

Övriga vinnare:

Årets Skånska Stjärnskott: Daniel Müllern, Villa Strandvägen, Ystad Årets Skånska Värdskap: Karin Chudzinska, Vollmers, Malmö Årets Skånska Spritpris: Mat & Destillat, Lund Årets Skånska Emigrant: Bengt-Göran Kronstam, Stockholm Årets Skånska Destination: Holy Smoke BBQ Årets Skånska Krog: Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås Vinnare av Sällskapet Malmö Akvavits Stipendium: Årets Skånska Profil: Sandra Mastio, Malmö

Zeenath Hasan tilldelades Årets Mångfaldspris för social utveckling. Tareq Taylor (t h) var kvällens konferencier.

Ett glatt och stolt gäng på scen efter pristutdelningen.