Övriga matställen:
Betto e Mary Historiskt, lätt anarkistiskt hak i kvarteret Mandrione specialiserat på inälvor. Avsmakningstallrik för den som vill prova det mesta: tarmar, lunga, lever och komage. Kyparen går igenom menyn och förklarar, men det finns även noblare köttbitar som grillas. Mycket atmosfär. Intill Via Casilina. Via dei Savorgnan 99, tel +39 06 647 71 096 stängt söndagar Cantina Cantarini Stället är avgjort bäst då fisk serveras, vilket är fredag och lördag samt torsdag kväll. Börja med husets goda fiskantipasti och fortsätt med en svart bläckfiskpasta eller en sjötunga, sogliola. Autentisk lokal som öppnade här 1903. Piazza Sallustio 12 stängt söndagar ristorantecantinacantarini.it Dal Cavaliere Gino Klassiskt ställe intill parlamentet som idag drivs av Ginos barn. Prova oxsvansen, kanske Roms bästa, liksom de goda ruladerna. Rikliga pastaportioner, och det händer fortfarande att kyparen river osten vid bordet. Boka i god tid. Vicolo Rosini 4, tel +39 06 687 34 34 stängt söndagar, OBS: tar inte kort! Da Nerone En liten oas uppe på kullen Colle Oppio fjärran från stadens kaos. Klassiska romerska rätter. Starta med de många antipastirätterna som står uppdukade som en buffé. Man tar dock endast en gång! Utmärkt spaghetti alle vongole. Charmigast sommartid, då borden ställs ut direkt på trottoaren. Via delle Terme di Tito 96, tel +39 06 481 79 52 stängt söndagar Fiaschetteria Beltramme Historisk krog som startade på 1800-talet som vinlokal nedanför Spanska trappan. Maten är återigen på topp efter att restaurangproffs tagit över. Åt senast svampfyllda ravioli med valnötssås. Goda efterrätter. Var beredd på att du kan få dela bord med andra gäster. Via delle Croce 39, tel +39 06 697 972 00 lunch och middag Francesco Er Laziale Det finns inte många helt orörda trattorior kvar av det här slaget. Kitschig inredning och genuin mat av mamma Antonietta, som står i köket. Eloge för de många grönsakstillbehören. Antonella som serverar tar hand om er. Dagens rätter och vin gäller. Mycket prisvärt. Via Casilina 493, tel +39 06 241 32 29 stängt onsdag samt söndag kväll La Sagra del Vino Ytterligare ett matställe med koppling till vin. Klassiska romerska rätter lagade med en enorm omsorg av mamma Marcella, medan maken Candido serverar sina gäster och ibland nästan bestämmer vad de ska äta. Via Marziale 5, tel +39 06 397 370 15 stängt lördagar och söndagar Osteria dell’Angelo Angelo Croce är en före detta rugbyspelare som öppnat denna stora lokal. Här serveras kvällstid en generös meny med flera rätter för 25 euro med vin. Lunchtid à la carte, då det går bra att bara ta en rätt. Via Giovanni Bettolo 24, tel +39 06 37 29 470 stängt lördag lunch och söndagar Trattoria del Pesce Oväntat elegant fiskkrog för att inte ligga i centrum. Kyparen kommer till bordet med ett jättelikt fat med dagens färska fångst, och det är bara att välja. Ägaren Federico är också sommelier och har komponerat den utmärkta vinlistan. Via Folco Portinari 27 stängt måndag lunch trattoriadelpesce.it Trattoria Monti Välkänd familjetrattoria på Esquilinen. Mamma Franca står fortfarande i köket, sekonderad kvällstid av sicilianskan Agata. Allt är gott, och själv går jag aldrig härifrån utan att ha ätit den ugnsbakade rödlöksmoussen med gorgonzolasås. Lysande efterrätter. Boka i god tid. Via San Vito 13 a, tel +39 06 446 65 73 stängt måndagar och söndag kväll Trattoria Vecchia Roma I en källare med högt liggande fönster ligger denna trattoria dit stora sällskap gärna går. Kyparna showar en del och kör en flamberad version av husets pasta amatriciana som serveras ur stora pecorinoostar. Maten är bra, och det är inte en turistfälla som man först kan tro. Alltid fullt. Boka i förväg. Via Ferruccio 12b-c stängt söndagar trattoriavecchiaroma.it Peter Loewe älskar Roms trattorior och kommer nästa år ut med en bok om den italienska huvudstadens mest karaktäristiska matställen.