OPEN SESAME ...
Ett litet frö gror här med samma hastighet och förtjusning som en gång mandelsmöret och cashewmjölken gjorde. Det är sesamfröets tid i New York. På Chelsea Market har sesamentreprenörerna Sead + Mill öppnat egen disk med beroendeframkallande halvatårtor med smak av pistasch, vit choklad/hallon, citron, kokos etc. Halva, den persiska konfektyren gjord på tahini (sesampasta) och socker, köps i tårtbitar på gram inlindat i smörpapper, och kön ringlar lång. Sead + Mill säljs sedan nyligen också på Whole Foods, och i disken serveras även glass på tahini och getmjölk. På Brooklynhaket Colette har dressingar bytts ut mot tahini, vilket ger salladen med avokado, lax och quinoa en nötig smak som är helt rätt i tiden. Även konfektyrer har fått upp ögonen för sesamfröet här; de trendkänsliga chokladmakarna Raaka Chocolate i Brooklyn har bytt ut jordnöten och mandeln mot sesamfrön i sina tryfflar, och det nystartade Brooklynföretaget Brooklyn Sesame har ständigt slutsålt på sin halva spread och goda tahini. Det fina med sesamfröets frammarsch är att det enligt 2017 års trendregler är glutenfritt, och dessutom kan de flesta nötallergiker äta sesamfrön. Tills någon i Sverige börjar importera smaksatta halvatårtor packar vi väskan till brädden med Sead + Mills i alla dess smaker, i synnerhet vit choklad/hallon.