Skånsk gastroglans
Skånska Gastronomipriset delades nyligen ut för sjätte gången. Jurygruppens ordförande och en av grundarna Thomas Kuttannen berättar hur priset utvecklats sedan starten.
Hur har priset utvecklats sedan starten 2013?
– Det har gått med rekordfart. Vad det gäller själva tävlingen har hela mat-, dryck- och restaurangindustrin ställt sig bakom den. Att dessutom Malmö Stad stödjer oss genom att ställa Malmö Rådhus till vårt förfogande för prisutdelning och galamiddag gör att Skånska Gastronomipriset fått ännu starkare officiell status. Vi ser också ett ökat självförtroende inom branschen. Det har gått från passion och experimentlusta till en avslappnad självklarhet som man bara får genom framgång.
Några priser har utgått sedan förra året, exempelvis Årets Emigrant. Hur kommer det sig?
– Precis som branschen är i ständig utveckling ser vi detta som ett naturligt steg. Vi vill inte skapa inflation i antal priser. De priser som delas ut ska vara relevanta och aktuella. Årets Skånska Vinpris som ersatte Årets Emigrant har vi egentligen velat ha med länge, men vi ansåg att den skånska vinproduktionen fram till i år inte förtjänade en egen kategori. Vi vill inte vara en uppmuntrande klapp på axeln. Vi vill vara ett pris till dem som verkligen förtjänar att belönas.
Är Skåne tillräckligt stort för att ha ett eget pris?
– Utan tvekan. Till stor del driver Skåne just nu utvecklingen inom gastronomin. Skåne har länge kallats Sveriges visthusbod. Idag är vi också dess uppfinnarverkstad. Här finns en nyfikenhet och vilja att utvecklas som är unik.
I vilken kategori var det svårast att utse en vinnare i år?
– Enklast var Årets Skånska Mångfaldspris, där stipendiaten, August No Stress Surf Café, på kort tid och helt utan statliga och kommunala bidrag skapat ett stort antal arbetstillfällen för personer med olika funktionshinder. Svårast var Årets Skånska Stjärna då det finns otroligt många stjärnor i regionen. Vinnaren Joel Lindqvist är inte bara bäst i Skåne, han håller världsklass. Men detsamma gäller många andra skåningar som är verksamma i den gastronomiska världen.