HEALTHY- ISH

Ingen bantar längre, såklart. I alla fall inte så att det syns eller hörs. Istället höjer baristorna på Manhattan på ögonbrynen när en försöker förklara att en vill ha vanlig komjölk i kaffet. Eller helt vanligt grisbacon till äggen. Eller mjöl med en massa gluten i mackan. Termen som används för att beskriva den nya trenddieten är healthy-ish – om detta gjorde matmagasinet Bon Appétit ett helt nummer i vintras. Det fina med detta är att healthy-ishkosten är roligare än dietmaten och ofta innovativ och god; det ibland trista är att det tenderar att bli lite tillkrånglat. Ibland. Men det finns några guldkorn på Manhattan, om en är sugen på rökt tempeh, cashewost och Mock Duck, osv osv.

Relativt nyöppnade Westbourne i SoHo är ett av dem. LA-krögaren Camilla Marcus ligger bakom menyn, som till exempel erbjuder favoriten Over the Rainbowl med brunt ris, linsfalafel, sötpotatis, såklart grönkål och jalapeño-tahini. Kul, gott och sansat.

En annan healthy-ish-hit är Nourish Kitchen + Table i West Village. Menyn är Ottolenghi-inspirerad, vilket är en bra sak – hälsosam och mättande. Och dessutom serveras naturvin på glas. Men risk för att låta som en nyfrälst havremjölksklunkande vegan: Jag älskar detta nya hälsosamma! Omsorgen, uppfinningsrikedomen och mängden av nya smaker gör att jag plötsligt hör mig själv beställa en matcha-latte med havremjölk, och så en vegan banana cake, please. www.westbourne.com, www.nourishkitchentable.com