CLOTTED CREAM

Clotted cream är en sorts tjock bredbar grädde, som oftast serveras till scones i England. Här får du tips på hur du kan göra clotted cream hemma.

1 skål

6 dl vispgrädde

1 Häll grädden i en skål. Ställ skålen i sjudande vattenbad på medelvärme. Vattnet får inte koka och skålen får inte komma i kontakt med det sjudande vattnet.

2 Låt grädden sjuda 1 ½ timme utan lock utan omrörning. Ta av skålen från värmen, kyl den i kallt vattenbad och ställ sedan in den i kylen minst 12 timmar.

3 Servering: Ta upp den tjocka grädden på ytan med en sked och rör den slät före servering.