RECEPTREGISTER
Grönsaker och smår ätter
• GRILLAD AUBERGINE MED DUKKAH, KORIANDEROLJA OCH YOGHURT, SID 34
• GRILLAD VIT SPARRIS MED SABAYONNE PÅ OXIDATIVT VITT VIN OCH BRYNT SMÖR, SID 106
• RÄDISOR MED SOLROSFRÖMAJONNÄS, RIVEN LAGRAD FETAOST OCH ROSÉPEPPAR, SID 36
• VILDA JAPANSKA MISPELFRUKTER MED CLOTTED CREAM OCH BRIOCHEKRISP, SID 106
Fisk- och sk aldjursrätter
• SOTAD MAKRILL MED GRILLAD GURKA, RÅA SPRITÄRTER, FERMENTERADE KRUSBÄR OCH SYRAD GRÄDDE, SID 34
Kötträtter
• CONFITERAT LAMM MED LAMMFOND OCH SMÖREMULSIONSSÅS MED SOMMARTRYFFEL, SID 107
• ÅNGAD HUVUDSALLAD MED RÅ CHAMPINJON, KYCKLINGBULJONG
OCH MAJSKYCKLINGBRÖST, SID 34
Desserter, bak at och sö ta tillbehör
• BRIOCHEGLASS MED SVARTA VINBÄR, MANDELMJÖLK OCH HARSYRA. SID 36
• GLASS PÅ YOGHURT OCH ARONIABÄR, MÖRK CHOKLADKRÄM, MARÄNGER OCH MJUKA CHOKLADSMULOR, SID 46
• HALLON- OCH RÖDBETSGLASS MED FERMENTERADE HALLON, RÖDBETSSMULOR, TAPIOKAFLARN MED HALLONPULVER, SID 43
• HAVTORNSSORBET MED ROSTAD VIT CHOKLAD OCH HAVTORNS
PAPPER, SID 44
• NYPONGLASS MED NYPONKOLASÅS, CHOKLADSKUM OCH
NYPONPAPPER, SID 43
• RABARBERGRANITÉ MED GRANOLA, FILMJÖLKSGLASS OCH
GRANSKOTTSSIRAP, SID 46
• ÄNGSSYRASORBET MED ROSTADE CHOKLADSMULOR OCH TAPIOKAPÄRLOR MED KLOROFYLL SAMT SHOT PÅ INGEFÄRA, ÄPPLE OCH SPENAT, SID 44