GRANSKOTTSSIRAP

Om du vill göra egen granskottssirap får du passa på under våren och försommaren, då det finns tillgång till späda, färska granskott i skogen. Det ingår inte i allemansrätten att ta granskott, så fråga markägaren om lov innan du plockar dem. Ta också skott från olika granar, så att du inte belastar en enskild gran.

1 burk 1 ½ dl granskott 2 ½ dl strösocker ½ citron DU BEHÖVER OCKSÅ: vit kökshandduk mortel glasburk med lock

1 Plocka ljusgröna, mjuka granskott som inte börjat spreta. Rensa bort synligt skräp och lägg sedan ut granskotten på en vit handduk. Skaka handduken lite så att eventuella småkryp kryper fram och kan avlägsnas.

2 Lägg granskotten i sockret så fort som möjligt efter plockningen, så att det tar upp den vätska som dunstar av. Lägg över i en mortel och mortla lätt. 3 Tvätta citronen och skär den i tunna skivor. Varva de sockrade granskotten och citronskivorna i glasburken och ställ i ett soligt och varmt fönster 5−6 dagar.

4 Skaka om ett par gånger under tiden, så bildas sirapen av sockret och vätskan. Granskotten kommer att bli gula och lite upplösta. Om sockret lägger sig på bottnen av burken, rör om med en sked.