Fibrer i brödet kan förhindra diabetes

LIVSMEDEL: Mer kostfiber i brödet kan minska risk för typ 2-diabetes, konstaterar en ny avhandling från Lunds universitet. I den jämfördes bröd bakat med olika kostfiber, och bröd bakat på vitt mjöl. De tillsatta fibrerna gjorde att bröden gav ett lägre blodsockersvar jämfört med ett bröd bakat på vitt mjöl. Bröd bakat med kostfiber från guargummi och beta-glukan minskade de upplevda hungerkänslorna och hade positiva effekter på två av de hormoner som styr vår aptit. (Testfakta)