”Fantastisk utveckling”
Cecilia Giertta, vd för branschorganisationen Sveriges Bryggerier, gläds över utvecklingen med allt fler småbryggerier. – De stora och små stimulerar varandra, säger hon.
Sveriges Bryggerier bildades 1885 (hette då Svenska Bryggareföreningen) och är landets äldsta branschförening. Den arbetar för bättre förutsättningar för bryggeriernas drycker på den svenska marknaden.
UNDER SENARE DELEN av 1800-talet fanns över 500 bryggerier i Sverige, men i början av 1990-talet var det nere i drygt tjugo. Nu börjar man raskt närma sig 300.
Är bara de stora bryggerierna med i föreningen?.
– Nej, vi har både stora och små medlemmar, förklarar Cecilia Giertta.
När började mikrobryggerierna dyka upp igen?
– Det är ju en trend i hela världen egentligen och började i USA för tio–tolv år sedan. Jag tror att vi i Sverige var väldigt snabba att haka på. Det har inte varit lika explosionsartat i våra grannländer.
Är det bra eller dåligt att det startar så många små bryggerier?
– Det är en fantastisk utveckling och jag tror att det enbart är av godo för det har skapat ett stort intresse för öl. Annars hade vi inte haft alla nya smaker. Jag tror att de stora och små bryggerierna stimulerar varandra och det tycker jag är väldigt bra.
– Om man tittar på svenskens konsumtion så har vi inte ökat den speciellt mycket. Däremot ändrat vårt beteende från att köpa en stor stark och supa sig full till att smaka på olika öl till olika maträtter. Det ökande intresset för lokalproducerad mat har gjort att det blivit en positiv spiral. Smakintresset är lite beroende på var man befinner sig i landet. Där du bor har man kanske öl som passar till lax, det förknippar man ju mycket med Falkenberg och Halmstad.
Vad säger bryggerijättarna om den ökade konkurrensen?
– Det är det som är så häftigt att de stora välkomnar de små just för att man har den här korsbefruktningen av marknaden. Man skapar ett gemensamt intresse.
Finns det ingen gräns för hur många bryggerier vi kan ha?
– Det finns det säkert men den tror jag inte vi når än på ett tag.