Ört­ma­ri­ne­ra­de lammkot­let­ter med äp­pelt­zat­zi­ki

Hallands Nyheter - - Mat -

4 PORTIONER, 30 MI­NU­TER + MARINERING 8 lammkot­let­ter 5 kvis­tar ros­ma­rin 2 kvis­tar sal­via 1/2 kru­ka tim­jan 1 ci­tron 3–4 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 2 msk oliv­ol­ja 1/2 dl vitt vin 1 msk so­ja flingsalt ny­ma­len svart­pep­par 1/2 gur­ka 1 äpp­le 1/2 tsk salt 2 dl gre­kisk yog­hurt 1–2 vit­löks­klyf­tor, riv­na 2 msk grov­sku­ren dill + ex­tra 1–2 msk oliv­ol­ja

Hac­ka bla­den på ör­ter­na grovt. Skölj och ska­la ci­tro­nen med po­ta­tis­ska­la­re, för­sök att in­te få med det vi­ta. Strim­la se­dan ska­let fint. Lägg köt­tet i en ziplock-på­se el­ler dubb­la plast­på­sar. Häll ned ör­ter, vit­lök, ci­tron­skal + li­te saft, oliv­ol­ja, vin, so­ja, salt och pep­par. För­slut och ska­ka väl. Till­sätt se­dan köt­tet, stäng på­sen och mas­se­ra in ma­ri­na­den or­dent­ligt. Låt vi­la i ky­len i minst tre tim­mar, helst över nat­ten. Vänd då och då och mas­se­ra li­te till. Ska­la gur­ka och äpp­le. Riv grovt och strö över salt. Låt väts­kan dras ut i 15 mi­nu­ter. Pres­sa se­dan ut så myc­ket väts­ka som möj­ligt. Blan­da yog­hurt med gur­ka, äpp­le, vit­lök och dill. Ställ in i ky­len me­dan du gril­lar. Ring­la se­dan över oliv­ol­ja och de­ko­re­ra med ex­tra dill. Låt kot­let­ter­na få färg på di­rekt vär­me på gril­len och flyt­ta dem se­dan åt si­dan där de får gå klart un­der lock. Låt vi­la en stund. Ser­ve­ra tzat­zi­kin till lammkot­let­ter­na, kom­plet­te­ra gär­na med val­fri sal­lad och/ el­ler ny­kokt färsk­po­ta­tis.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.