Kafé kan få betala vite för brister

Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen har vid upprepade besök sedan verksamheten startades upp 2015 konstaterat flera brister hos Café De La. Nu riskerar kaféet att få betala vite på tusentals kronor.

I april i år kom beslutet om föreläggande att vidta åtgärder förenat med löpande vite på uppemot 10 000 kronor vid varje tillfälle som en överträdelse konstaterades. Café De La måste se till att personalen har den kunskap som krävs för att utföra sina arbetsuppgifter. Inspektören har vid flera tillfällen upptäckt att personalen saknat kunskap om till exempel temperaturkontroll och allergener. Verksamheten måste även förbättra rutinerna för övervakning och dokumentation vid nedkylning av livsmedel. Vid kontrollerna har inspektören noterat att nedkylningen av maträtter har skett i rumstemperatur utan temperaturkontroll och att dokumentation om hur nedkylningsprocessen gick till saknades.

”Vi har inte fått något klagomål på vår mat. Vi har inga problem.”

URSULA JÖRNBO, kaféägare

Enligt Ursula Jörnbo, som tog över verksamheten i februari 2017, är samtliga punkter som miljö- och hälsa anmärkte på åtgärdade.

– Vid flera tillfällen när de har kommit hit har inte pärmen med dokumentation varit på plats. Men fortsättningsvis ska den aldrig lämna lokalen, säger hon

Enligt Jörnbo har den ordinarie personalen den kunskap som krävs och använder alltid handskar.

– Vi har inte fått något klagomål på vår mat eller något annat. Vi har inga problem. Men miljö- och hälsa finns för att vi företagare ska vara på tårna, tillägger Ursula Jörnbo.

Livsmedelsinspektören har också anmärkt på att en stor mängd avfall förvarades i lokalen och att detta ställer till det för skadedjurskontrollen samt för städning.