80 miljoner för ny restaurangskola
FALKENBERG: Kommunen satsar på en ny restaurangskola. Bristen på välutbildade kockar och annan kökspersonal är stor i matstaden.
Kommunen lägger 80 miljoner kronor på en ny restaurangoch livsmedelsskola. Bristen på välutbildade kockar och annan kökspersonal är stor och påverkar branschens möjligheter att växa i matstaden Falkenberg.
Det är brist på välutbildade och matkunniga i besöks- och restaurangnäringen, och Falkenberg – som i år fick White Guides utmärkelse ”Årets värt en resa” – är inget undantag och känner flåset i nacken.
Bland annat därför har kommunstyrelsen öronmärkt 80 miljoner kronor för att bygga en ny restaurangoch livsmedelsskola.
PÅ TISDAGEN SAMLADES ett trettiotal personer från kommun och näringsliv på Strandbaden för att sätta sig ned och spåna kring den nya skolan.
Den som höll i trådarna var Linda Bengtsson som är näringslivsutvecklare med fokus på kompetensförsörjningsfrågor på Falkenbergs Näringslivs AB:
– Det handlar om att vi vill öka rekryteringsbasen genom att bygga en skola som kan ta emot fler elever, något ju också vuxenutbildningen kommer att få glädje och nytta av.
TROTS ATT BEHOVET är här och nu så ligger projektet flera år fram i tiden, och den första kullen nybakade studenter kommer ju som alltid ta tre år:
– Det är ju ingen quick-fix det här, utan en långsiktig utveckling av kompetensförsörjningen.
Ett sätt att sedan få ut fler snabbare skulle kunna vara att även erbjuda utbildningar inom ramen för Yrkeshögskolan, säger Linda Bengtsson:
– YH kan vara en lite snabbare variant, i och med att det är kortare utbildningar. YH är ju även duktiga på att se var behoven finns inom näringen. Man erbjuder aldrig en Yh-utbildning som inte är starkt förankrad i branschen.
Finns det inte en risk att eleverna här i Falkenberg inte kommer Falkenberg till del, utan försvinner till andra städer och länder om det nu är sådan brist på välutbildad arbetskraft?
– Den risken finns ju alltid. Det går inte att tvinga folk att vara kvar men Falkenberg är något av ett matkluster där det finns många olika möjligheter för dem som går ut.
Hur kommer ni att använda all input ni fått här i dag?
– Nu kommer allt att sammanställas, och sedan skickar vi ut dokumentationen och låter det här smälta. Sedan kommer vi i nästa skede samla en mindre grupp som får gå vidare med det som vi påbörjat här idag.
BYGGET AV DEN nya restaurangoch livsmedelsskolan är planerad att sätta igång år 2022 och kommer förutom restaurangkök även att rymma en matsal för alla gymnasiets elever.