Värme påverkar vinkvalitet
Klimatförändringarna kan äventyra vintillverkningen. Men för Ästad vingård har värmen hittills bara varit positiv.
I tidningen Filters oktobernummer finns en artikel om att klimatförändringarna kan drabba vintillverkningen. Stigande temperaturer gör inte bara att skördarna av vindruvor minskar, vinerna kommer framöver inte heller att smaka likadant.
Beståndsdelar som ger smak och arom bryts ner i för höga temperaturer, berättar forskaren Kimberly Nicholas för Filter.
Ästad vingård har som vi tidigare skrivit om i år haft sitt hittills bästa vinår. Förra året skördade företaget 500 kilo druvor av sorten Solaris. I år blev skörden 12 ton!
Hur kvalitén blir är ännu för tidigt att säga.
– Det verkar som att den är bra men vi vet inte. Först framåt våren-försommaren kommer vi att kunna ta reda på det. Då är lagringsperioden över och det är dags för tappning, säger vinmakaren Claes Bartoldsson.
Att tillverka vin är en konst. Kunskaper förs över från generation till generation och innan de kunskaperna har byggts upp i Ästad kommer att dröja eftersom tillverkningen startade 2011.
För vintillverkning är sol och värme en förutsättning. Men det får alltså inte bli för mycket av det goda.
– En svensk säsong brukar det normalt inte vara tillräckligt bra väder för att få stora volymer. Även om vi gärna ser att vi får lite varmare och soligare väder önskar vi inte att klimatförändringarna gör så att vinproduktionen i de storproducerande länderna äventyras, säger Claes Bartholdsson.