Gästis och Tovedals går skilda vägar
Företag bryter samarbete redan efter tio månader. – Klart det är en liten besvikelse, medger Mats Tovedal.
I januari tidigare i år slog Gästis Kafé & Matsalar upp dörrarna på Kyrkogatan vid Brunnsparken. Gästis med Erik Diding i spetsen hade slagit sig ihop med Tovedals och renoverat om lokalen under hösten. ”Vi har hittat en form som känns bra”, sa delägaren Mats Tovedal då.
MEN SAMARBETET VARADE inte längre än tio månader. Under fredagen gick Tovedals ut med informationen att de avslutar sitt samarbete med Hotell Gästis och lämnar Gästis Kafé & Matsalar. ”Vi har inte samma idéer gällande restaurangens framtid”, är förklaringen.
När tidningen når Mats Tovedal är han fåordig.
– Det känns bra, vi är överens om att gå skilda vägar, säger han.
Men vad beror det på?
– Vi har haft olika bilder av hur restaurangen skulle bli. Om en vill ha det på ett sätt och den andra på ett annat sätt, då kan man inte fortsätta.
Det var inget ni märkte när ni inledde samarbetet?
– Nej, nej, eller vi kanske pratade olika språk, säger Mats Tovedal.
Hur länge har det varit klart att ni ska gå skilda vägar?
– Vi har nog kommit fram till det efter ett tag.
Mats Tovedal och Maria Christensen, som driver Tovedals tillsammans, har redan gjort sin sista dag på Gästis Kafé & Matsalar. Mats Tovedal erkänner att uppbrottet svider.
– Det är klart det är en liten besvikelse att det inte blev som vi ville. I den bästa av världar hade alla varit glada och lyckliga, säger han.
Erik Diding är mer öppen med vad som ligger bakom skilsmässan.
– Vi har haft frukost, kafé, lunchrestaurang och á la carte i en och samma lokal, vilket visat sig krävande. Vi kan inte tillgodose precis alla önskemål och då har kaféverksamheten fått stryka på foten. Vi har tagit bort den sedan någon månad tillbaka, säger han.
– Vi fokuserar på mat och dryck i stället för fika. Det kommer kanske bli lite mer av en traditionell restaurang.
HAN MENAR OCKSÅ att Hotell Gästis står för en äldre, klassisk stil och att Tovedals varit mer moderna. Stilarna och inriktningarna har helt enkelt krockat.
Hotell Gästis har inga planer på att ta in någon ny samarbetspartner.
Vad nästa kapitel blir för Tovedals, som tidigare drev kulturhuset Komediantens kafé, är högst oklart.
– Har du något förslag? Det är faktiskt totalt ovisst. Men det känns ändå bra, det blir lite som att börja om på nytt. Vi har ju jobbat jättemycket med det här, så det kan vara välbehövligt med en paus, säger Mats Tovedal.