Kyckling med dragonoch senapssås
4 pers 900 g kycklingfilé • 1/2 gul lök • 3 vitlöksklyftor • 1/2 citron • 0,5 dl hackad, färsk dragon • (eller 2-3 msk torkad) 1/2 röd chilifrukt • 5 bitar soltorkade tomater • i olja 10 cm purjolök • 3-4 dl grädde • 2 msk koncentrerad • kycklingfond
1–2 tsk fransk senap • Gör så här: Skär varje kycklingfilé i cirka 5-6 delar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn bitarna så de får fin stekyta runt om. Bäst blir resultatet om man steker kycklingen i omgångar i stället för allt på en gång.
Finhacka löken och skär vitlöken i tunna skivor. Ha ner detta i pannan ihop med kycklingen. Låt löken mjukna och pressa sedan över saften från en halv citron.
Strö över dragon (färsk eller torkad avgör du själv), chili som skurits i små bitar samt strimlade soltorkade tomater. Vill man plussa på tomatsmaken så tillsätt även en skvätt av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i. Strimla purjolöken, blanda ner i pannan och låt allt puttra några minuter. Slå till sist grädden och senapen och låt alltsammans puttra i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med jasminris och en sallad.
Vaniljrutor
500 g smör • 10 dl vetemjöl • 4 dl strösocker • 1/2 tsk vaniljpulver • 1 msk • bakpulver Fyllning:
4 stora • ägg
2 dl • kesella med vaniljsmak 2 dl helfet crème fraiche • 1/2 tsk vaniljpulver • Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vanilj och bakpulver till en deg. (Jag använde min Kitchenaid – det funkade kanonbra). Klä en ugnsform ungefär 35X25 cm med bakplåtspapper. Tryck ut cirka häften av degen i formen.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och häll ut den över bottnen. Smula över resten av degen över fyllningen – det gör inget om det blir glipor. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Låt kakan svalna helt och ställ sedan in i kylskåpet.
Pudra över med florsocker och skär i rutor.