Bryggarduo satsar stort på Västra gärdet
Falkenberg: Deras öl har gjort jättesuccé. Nu satsar duon bakom Pine Ridge Brewery på att öppna restaurang intill bryggeriet.
Falkenberg: Av namnet skulle man kunna tro att det är en ny djuraffär. Men The Zoo är Falkenbergs färskaste restaurang. Ett prisbelönt bryggeri kompletterar sin verksamhet med att även servera mat.
– Alltihop är hans fel! säger Fredric Johansson skämtsamt och pekar på Mikael Karlsson.
De har gjort stora investeringar i den gamla industrilokalen på Västra gärdet där det tidigare var glasmästeri och plåtslageri. Först hyrde de in sig men köpte sedan hela fastigheten. Hobbyn att brygga öl har blivit en braksuccé.
– Jag är lite försiktigare medan Mikael är mycket mera framåt. Men det är kanske en bra kombination, konstaterar Fredric.
Pine Ridge Brewery har gått från Fredrics källare på Tallåsvägen (därav namnet Pine Ridge) till allt större lokaler. Flera av deras ölsorter har belönats med utmärkelser på dryckesmässor. Nu satsar de även på att servera mat i The Zoo, vägg i vägg med bryggeriet på Södergatan.
Namnet kommer av att de använder olika djur på sina öletiketter.
– Bryggeriet är fortfarande kärnverksamheten. Men vi ville testa förra året med öppet på gården och lite mat vid fyra tillfällen och hade då 3500 gäster sammanlagt. Så det verkar finnas intresse. Vi hade tur med vädret och det kom även väldigt mycket stugfolk från Olofsbo, berättar Mikael Karlsson.
Deras ölsorter finns numera tillgängliga på Systembolaget och ökade där med 25 procent under första kvartalet.
– Redan innan corona gick försäljningen upp och den ser ut att ha ökat med 30-35 procent under april-maj. Men totalt sett har vi minskat genom tappet till hotell och restauranger, säger Mikael.
The Zoo öppnar på lördag för allmänheten. Med inriktning framför allt på amerikanskt inspirerad barbecuemat på sommaren och lite annat på vintern.
– Vi har tidsbokning för att styra publiken. Det får inte bli några covid19-situationer. Därför har vi bara plats för 40 personer inomhus och 80 på gården tills pandemin är över, förklarar Mikael.
Normalt ska det gå in 100 personer under tak och 600 ute på gården. Tanken är att ha öppet onsdag till söndag på sommaren och fredag till söndag under vintern.
– När Falkenberg är som dödast från oktober till mars tänker vi ha lite mat- och dryckgästspel med provningar av öl och svenska ginoch whiskysorter, berättar Mikael.
– Och kanske ordna någon musikkväll på sommaren. Detta blir ett fantastiskt komplement till bryggeriet om det går som det är tänkt, säger Fredric.