Vad ville servicenämnden med skolmats utredningen?
Svar
på ”Sluta tänk så kortsiktigt om barnens skolmat”
Mat. Hej Malin, jag tror jag kan lugna dig och andra i den här frågan. Nämnden har aldrig haft intentionen att minska antalet kockar. Det var inte det uppdraget handlade om. För att tydliggöra uppdraget så var det första uppdraget formulerat på detta vis:
1. Ge förvaltningen i uppdrag att utreda eventuella följder som kommer av att i begränsad omfattning införa servering inom skolan av mat som ej tillagats från grunden.
Det underlaget som kom fram då var bristfälligt inom vissa områden så vi förtydligade uppdraget ytterligare i samband med en återremiss:
1. Återremittera ärendet till serviceförvaltningen för kompletterande kostnadsberäkningar gällande eventuellt införande av halvfabrikat som komplement samtliga dagar i skolan eller införande av halvfabrikat en eller två dagar i veckan som ersättning till dagens huvudrätt.
En av anledningarna till att vi ville kika på detta är att mängden specialkost ökar rejält i köken, detta är kostnadsdrivande för oss och en del kommuner använder då halv- eller helfabrikat som komplement för att på så sätt minska mängden specialkost.
Ytterligare en sak är att kockar i Varberg har ganska stort självbestämmande vilket vi fortsatt gärna ser. Det innebär att om hel- eller halvfabrikat skulle användas är det kockarna som beslutar om vad. Sedan länge har helfabrikat serverats i kommunens kök i form av korv eller falukorv och liknande samt även när huvudrätten tar slut används ofta hel- eller halvfabrikat som komplement.
” Sedan länge har helfabrikat serverats i kommunens kök i form av korv eller falukorv och liknande.
Jag vill gärna påpeka att innan man inför denna typ av förändring skall det alltid testas i en eller två skolor för att sedan utvärderas innan införande sker på stor skala. Precis så sker nu på PS hus 1 där vi utvärderar utökad bufféservering denna termin. Enligt vad jag har hört så verkar eleverna anse det vara ett lyft och fler än tidigare äter nu i skolmatsalen.
Olle Hällnäs (SD) servicenämndens ordförande