Årets kudde för god mat på värdshus
Vallåsens värdshus vann pris på Årets kudde i år igen. Bronset i kategorin Upplevelse från förra året följdes i år upp med guld i nya kategorin Mat.
”Strålande mat tillagad och framförd med en härlig känsla för kreativitet, kvalitet, passion och nyfikenhet. Ren njutning för öga och gom.”
Svenska turistföreningens (STF) prismotivering tog hjälp av fina omdömen som gäster gett i sociala medier.
– Fantastiskt kul. Man blir så himla inspirerad att fortsätta, säger Moa Källén, kocken som lagar all mat på Vallåsens värdshus.
Över 300 Stf-vandrarhem och fjällstationer runtomkring i landet tävlar i Årets kudde. Av fyra matnominerade, däribland Steninge vandrarhem, kom Vallåsens värdshus främst.
– Jag tror att man får känslan av att det är väldigt kärleksfullt och familjärt. Det finns många som lagar god mat, men att få det där lilla extra tror jag är jätteviktigt, säger Moa Källén.
HENNES FAMILJ TOG över värdshuset för 14 år sedan.
– Jag har egentligen inte gått någon kockutbildning. Jag gick natur på gymnasiet och skulle bli veterinär. När mamma och pappa köpte det här och så blev jag tilldelad köket. Sedan har jag gått in för det till tusen och tycker att det är jättekul, säger Moa Källén.
I PRINCIP ALL mat lagas på plats och smaksätts ur den egna kryddträdgården. Moa Källén tycker om att överraska.
– Jag siktar inte på Guide Michelin eller White guide, utan föredrar att slå lite underifrån.
Då är det lättare att överträffa förväntningarna.
Just nu är det repa grönkål, rulla köttbullar och baka kakor som gäller. Julbordssäsongen står för dörren. Vad utmärker din kokkonst?
– Att det får smaka och lukta väldigt mycket olika och att det förhoppningsvis är nytt och spännande, säger Moa Källén.